Costilla San Luis

La Costilla San Luis, es un corte de carne de cerdo que se obtiene de la región del abdomen del cerdo, específicamente de la parte inferior del lomo y cerca de la caja torácica. Este corte es muy popular en la cocina de barbacoa y asados debido a su sabor delicioso y su textura jugosa. La carne que rodea los huesos es tierna y jugosa, y su sabor es intensificado por la grasa intramuscular que se encuentra en el corte. Puedes encontrar costillas de San Luis vendidas en racks completos o en porciones individuales, lo que permite una mayor flexibilidad en la preparación y el servicio.