Osobuco

El Osobuco, que significa «hueso hueco» en italiano, es un corte especial de carne de cerdo que proviene de la parte inferior de la pierna. Es conocido por su sabor profundo y su textura increíblemente tierna, gracias al hueso central que le da un toque de sabor único y una suavidad incomparable. A menudo se corta en rodajas gruesas que incluyen el hueso y la médula, lo que le da un sabor muy especial a los platos en los que se utiliza.

El osobuco de cerdo es versátil y se presta a una variedad de preparaciones culinarias. La clave para disfrutar al máximo de este corte es cocinarlo a fuego lento para que la carne se vuelva tierna y absorba los sabores de los ingredientes que la rodean.