Tocino de cerdo crocante al horno: fácil, dorado y lleno de sabor
Conoce el corte
El tocino corriente de cerdo está formado principalmente por la piel y la grasa de cobertura del animal. Gracias a su contenido de grasa, es un producto ideal para preparaciones donde buscamos una textura dorada y crocante.
El tocino de cerdo crocante es una preparación ideal para quienes disfrutan contrastes de textura: una superficie dorada y crujiente acompañada del sabor característico de la grasa de cerdo.
En esta receta utilizaremos horno, limón, ajo y una mezcla sencilla de especias para transformar el tocino corriente de cerdo en una preparación que puedes servir como entrada, acompañamiento o protagonista de un plato.
Ingredientes
- 1 kg de tocino corriente de cerdo
- 3 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre
- Tomillo al gusto
- Limón adicional para servir
Preparación paso a paso
Retira el exceso de humedad de la superficie utilizando papel de cocina.
Córtalo en tiras o piezas medianas, procurando que tengan un tamaño similar para que la cocción sea uniforme.
Mezcla el ajo triturado, limón, paprika, comino, pimienta y tomillo. Distribuye la mezcla principalmente sobre los laterales y la parte inferior del tocino. En la parte de la piel utiliza principalmente sal para mantenerla lo más seca posible.
Precalienta a 180 °C. Coloca las piezas sobre una rejilla con la piel hacia arriba y pon debajo una bandeja profunda que pueda recoger la grasa que irá soltando el tocino.
Hornea aproximadamente 45–55 minutos.
Cuando el tocino esté cocido y haya liberado buena parte de su grasa, aumenta la temperatura a aproximadamente 220 °C durante 10–15 minutos. Vigílalo con frecuencia durante esta última etapa. La superficie debe quedar dorada y crocante, pero no quemada.
Saca las piezas del horno con cuidado y déjalas reposar unos 5 minutos sobre una rejilla.
Justo antes de servir agrega unas gotas de limón y, si lo deseas, una pequeña cantidad adicional de sal.
Compra tu Tocino de cerdo en Cortefino
Consigue el tocino corriente de cerdo Cortefino y prepara en casa una receta dorada, crocante y llena de sabor.
