Lomo de cerdo a la panela y naranja | Receta jugosa y fácil al horno
Si buscas una receta de lomo de cerdo al horno jugosa, fácil y con un toque dulce, esta preparación de lomo de cerdo a la panela y naranja es perfecta para sorprender en casa.
La combinación de la panela caramelizada, la acidez natural de la naranja y un buen lomo de cerdo fresco logra una carne suave, aromática y llena de sabor.
Ingredientes
1 lomo de cerdo Cortefino
Sal y pimienta al gusto
2 naranjas (idealmente tangelo)
Salsa BBQ (cantidad suficiente para cubrir el lomo)
Panela rallada o triturada (cantidad generosa para formar la costra)
Aceite
Preparación paso a paso
Salpimienta el lomo de cerdo por todos los lados.
En una sartén o parrilla bien caliente, agrega un poco de aceite y sella el lomo de cerdo rápidamente por los cuatro lados hasta lograr una costra dorada que conserve los jugos.
Exprime las naranjas (preferiblemente tangelo por su dulzura y pocas semillas). Retira todas las semillas para evitar sabores amargos.
Unta el jugo de naranja sobre el lomo y luego cúbrelo con la salsa BBQ, frotando bien para que se impregne.
Cubre completamente con panela rallada para formar una deliciosa costra caramelizada durante el horneado.
Deja marinar mínimo 1 hora (ideal hasta 24 o 48 horas para un sabor más intenso).
Lleva el lomo a una refractaria, cúbrelo con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora y media.
Retira del horno y deja reposar 20 minutos antes de cortar.
Sirve en rodajas acompañado de arroz, papa salada, puré o ensalada fresca.
Tip Cortefino
Dejar reposar el lomo después del horneado permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más suave y jugosa.
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